Houževnatec jedlý - Shiitake substrát

Pestovanie

Tento substrát je plne kolonizovaný a pripravený na plodenie. Hnedá farba substrátu a hnedá tekutina na povrchu sú prirodzené znaky zrelosti.

Aby huba Shiitake začala plodiť, je potrebné jej navodiť pocit jesene:

1. Chladenie: Substrát umiestnime na 12 hodín do chladničky.
2. Šok: Po vybratí substrát jemne pobúchame dlaňou.
3. Odstránenie obalu: Obal odstránime, môžeme ponechať 1 cm na spodnej strane, aby blok nešpinil miesto.
4. Zvlhčenie: Substrát dôkladne postriekame vodou.
5. Umiestnenie:
   • Do pestovateľského stanu alebo na tienisté miesto (v byte či na záhrade).
   • Prvé dni udržujeme vysokú vlhkosť (90–95 %) a substrát pravidelne zvlhčujeme rozprašovačom.
   • Keď sa začnú objavovať malé huby, znížime vlhkosť na 80 %.
   • Po približne týždni sú Shiitake pripravené na zber.

Po prvej úrode necháme substrát dva týždne odpočívať na suchom mieste. Potom ho na celú noc ponoríme do ľadovej vody na hydratáciu a môžeme cyklus zopakovať.

Umiestnenie

• Exteriér: Tienisté miesto pod stromami. Shiitake miluje vlhko v prvých dňoch, potom suchšie prostredie nevadí. Puklinky na plodniciach sú žiaduce – v Japonsku sú dokonca vyhľadávané.
• Interiér: Pri kuchynskom dreze alebo v kúpeľni s oknom. Shiitake preferuje vlhké, chladné miesta.
• Svetlo: Huby potrebujú minimálne 6 hodín denne (ideálne 12 hodín).

Ideálne kultivačné podmienky

Substrát:

• 80 % drevná hmota z listnatých stromov
• 10 % otruby
• 10 % jadro
• Vlhkosť 62–63 %

Inkubácia:

• Teplota 22–24 °C
• Trvanie 60–80 dní

Vybudenie plodenia:

• Pokles teploty o 2–4 °C cez noc
• Zvýšenie vlhkosti na 90–95 % (prvé dva dni zavlažujeme)

Plodenie:

• Teplota 14–16 °C (možný rozsah 5–24 °C)
• Vlhkosť 85 %
• CO₂ pod 1000 ppm
• Svetlo 800–1500 lux

Počet úrod:

• 1–2 úrody
• Po zbere necháme substrát mesiac odpočívať, potom ho na noc ponoríme do chladnej vody a zopakujeme cyklus.